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性在夠辣_專題丨科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱:強化...

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中國食品安全報 本文原標題:《專題丨科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱:強化科普傳播 遏制食安謠言》
科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱
“聳人聽聞的食品安全謠言不僅影響消費信心,也對行業、產業帶來直接的危害,強化科普傳播遏制食安謠言,強化食品安全科普傳播勢在必行,也迫在眉睫”。在2019年全國食品安全宣傳周主場活動上,科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示。
鐘凱說,近年來,在社會共治理念的指導下,各方攜手治理食品謠言。據不完全統計,2017—2018年,因食品安全造謠、傳謠被公安機關打擊的至少有169人,其中19人被追究刑事責任。此外,越來越多的企業通過法律武器抵制謠言侵害,越來越多的研究開始探究謠言生成傳播的機理,越來越多的專家學者加入到辟謠隊伍,越來越多的公眾開始對謠言有了一定警惕性。
鐘凱表示,這些聳人聽聞的謠言不僅影響消費信心,也對行業、產業帶來直接的危害,例如“塑料紫菜”謠言導致農戶損失億元以上,“桃子噴防腐劑”的造謠小視頻導致桃子價格暴跌,銷量僅為之前的20%。強化食品安全科普傳播勢在必行,也迫在眉睫。然而,科普并非易事,投入大、產出低、見效慢,公眾參與度低,覆蓋面上不去。在移動互聯時代,新的技術、新的渠道能不能為食品安全科普賦能,讓科學的聲音成為流行,讓學習變成樂趣?
鐘凱表示,最近,國家市場監管總局和互聯網平臺開展了一次探索性的嘗試,“答答星球”利用數字技術,引流海量用戶,以趣味答題的方式開展知識普及。
這種科普形式有哪些優勢?鐘凱舉例說,從參與情況看,5天超過1000萬人參與、12.7億次答題,預計整個答題賽季的數據還將翻一番。而且,90%以上的參與者向親友分享了學到的知識;從答題結果看,年輕人十分喜愛的咖啡和巧克力總體答錯率達到57%和61%,說明消費者愛吃卻不了解它,這就是食品謠言的溫床,這些錯題改頭換面也許就變成了一條網絡謠言。
“在‘答答星球’活動中,我們還發現了一個有趣的現象,咖啡和巧克力這兩類食品中正確率最高的題目,也恰好是曾經熱傳的謠言——‘咖啡致癌’,但現在九成公眾已經具備了識別這一謠言的能力。此外,在200多個涉及食品謠言的題目中,有20題,半數以上的人答錯。它們當中多數是廣為人知的養生‘常識’,比如菠菜補鐵、喝茶排油、豬蹄美容、牛奶助眠等,這說明養生類謠言泛濫對公眾的影響之大。”鐘凱指出,時代在發展,科學在進步,公眾的知識也需要更新了。顯然,互聯網技術給食品安全科普帶來了強大動能和無限可能,希望未來能有更多的平臺、更多的機構加入進來,形成多樣化、常態化的科普傳播格局,共同探索打造食品安全科普新天地。
鐘凱表示,除此之外,加強食品安全科普的協同共治,各方都需要有所作為。政府部門需要持續加大科普投入和扶持力度,將科普作為科學監管的重要突破口。媒體的作用也十分關鍵,在進行食品安全報道時,需要堅持科學報道的精神,認真核實信息來源,多聽取專業的意見,不要片面追求流量和關注度。食品專業界也需要積極參與科普工作,播撒科學的種子,讓科技的力量造福大家的餐桌。
報網新媒體新聞中心出品

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